單項選擇題一般情況下，對發(fā)酵面坯中酵母用量敘述正確的選項是：酵母用量（）。
A.越多，發(fā)酵力越小
B.越多，發(fā)酵時間越長
C.超過一定限量，發(fā)酵力會減退
D.越少，發(fā)酵力越大
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1.單項選擇題《齊民要術(shù)》是我國完整保存至今的最早一部古農(nóng)書和古食書，其作者是南北朝時期北魏的（）。
A.忽思慧
B.孫思邈
C.呂不韋
D.賈思勰
2.單項選擇題《齊民要術(shù)》分上、下兩冊，下冊4卷主要介紹（）。
A.飲食療法
B.菜單菜譜
C.食品加工工藝
D.飲食市場
