單項選擇題洗衣粉不可用來洗餐具，因其含有（）
A.熒光增白劑
B.亞硫酸氫鈉
C.潤濕劑
D.次氯酸鈉
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1.單項選擇題制造調配菜肴之場所（）
A.可養(yǎng)牲畜
B.可居住
C.可養(yǎng)牲畜亦可居住
D.不可養(yǎng)牲畜亦不可居住
2.單項選擇題蒼蠅防治最根本的方法為（）
A.噴灑殺蟲劑
B.設置暗走道
C.環(huán)境的整潔衛(wèi)生
D.設置空氣簾
3.單項選擇題地震發(fā)生時，廚房工作人員應（）
A.立刻搭電梯逃離
B.立即關閉瓦斯、電源，經甫樓梯快速逃出
C.原地等候地震完畢
D.逃至樓頂等候救援
4.單項選擇題廚師因工作發(fā)生重大意外傷害時，同事會如何處理（）
A.自行處理
B.不用處理
C.填寫意外傷害記錄并送醫(yī)
D.視生意量而定
5.單項選擇題對于食物中毒的急救，下列何者錯誤（）
A.保暖，但不要讓患者有出汗現象
B.將剩余食物、嘔吐物、容器及排泄物，丟棄并毀滅
C.病人清醒者，給予食鹽水
D.立刻送醫(yī)急救
最新試題
宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題