單項(xiàng)選擇題對(duì)于食物中毒的急救,下列何者錯(cuò)誤()
A.保暖,但不要讓患者有出汗現(xiàn)象
B.將剩余食物、嘔吐物、容器及排泄物,丟棄并毀滅
C.病人清醒者,給予食鹽水
D.立刻送醫(yī)急救
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1.單項(xiàng)選擇題廚師遇到嚴(yán)重燙傷,下列處理方式何者錯(cuò)誤()
A.用冷水沖傷口
B.用消毒過的紗布蓋住以保護(hù)傷口
C.擦燙傷藥膏,以減輕疼痛
D.將患者緊急送醫(yī)
2.單項(xiàng)選擇題被燙傷時(shí)的立即處理法是()以免起泡。
A.以油涂抹
B.以漿糊涂抹
C.以醬油涂抹
D.浸泠水或冰水
3.單項(xiàng)選擇題被蒸氣燙傷時(shí)最好的處理方法是()以免被污染。
A.盡快沖冷水
B.涂抹醬油
C.涂抹麻油
D.以干凈紗布蓋好
4.單項(xiàng)選擇題廚房發(fā)生電器火災(zāi)時(shí),首先應(yīng)如何處理()
A.大聲呼叫
B.關(guān)閉電源開關(guān)
C.用水滅火
D.走為上策
5.單項(xiàng)選擇題火災(zāi)時(shí)會(huì)造成休克的元兇是()
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.臭氧
D.氫氣
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拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
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鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
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拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
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京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
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食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
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清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題