判斷題果蔬汁及果酒生產的關鍵環(huán)節(jié)是制汁。
您可能感興趣的試卷
最新試題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項選擇題
果蔬采后再生長現象具有普遍性，其出現的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題
在生產實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）
題型：多項選擇題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）
題型：多項選擇題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）
題型：多項選擇題