多項(xiàng)選擇題
A.鹽醋搓洗法 B.里外翻洗法 C.刮剝法 D.漂洗法 E.灌水沖洗法
單項(xiàng)選擇題
A.質(zhì)地軟爛，原汁原味 B.質(zhì)地酥爛，醬香濃厚 C.原料必須是肉類 D.菜肴為紅色
A.先將海參加開始煮12小時(shí) B.海參發(fā)好后再取出內(nèi)臟 C.漲發(fā)過程中要換1次水 D.海參要從腹部取內(nèi)臟
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