單項選擇題被稱為“黃色鉆石”的是以下魚的魚子（）
A.鱘魚
B.鰉魚
C.鯡魚
D.大麻哈魚
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1.單項選擇題有“水中之雞”之稱的是（）
A.鰣魚
B.鰳魚
C.虹鱒魚
D.鱖魚
2.單項選擇題（）肉多刺少，肉質(zhì)白嫩細膩且緊密，味極鮮美少腥味，是名貴的食用魚類，有“海魚之冠”
A.大黃魚
B.鰣魚
C.石斑魚
D.加級魚
3.單項選擇題鱖魚最肥美的季節(jié)是（）
A.2-3月
B.5-6月
C.8-9月
D.11-12月
4.單項選擇題春季肉質(zhì)最肥美，故有“春鳘秋鱸”之說（）
A.鰣魚
B.米魚
C.大黃魚
D.烏魚
5.單項選擇題魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為多，易被人體消化吸收，消化率可達（）
A.100%
B.95%
C.90%
D.85%
最新試題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題