二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 牛奶中的碳水化合物是（）

2.判斷題尿常規(guī)指標包括顏色、相對密度（SG）、pH值、尿蛋白（PRO）、尿沉渣、尿糖（GLU）、酮體（KEN）、尿膽原（UBG）、尿膽紅素（BIL）和尿潛血（ERY）等。

3.填空題食物依據(jù)其性質和來源可分為：（）、植物性食物兩大類。

參考答案：動物性食物

4.判斷題中老年飲食應用粗細搭配，易于消化。

5 關于不同類型女性孕期體重增重目標值，下列說法正確的是（）

6 葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分是()

7 在進行個體半定量頻率調查表的填寫時，要求被調查對象（）

8.問答題在夏季應如何預防食物中毒？

參考答案：1）防止食品的污染：生熟食物一定要分開處理，不食用病死牲畜肉。
2）高溫殺菌：許多毒素多為蛋白類，高溫處理后可...

9 關于系統(tǒng)誤差下列說法正確的有（）

10 對可疑中毒食品控制和處理中哪項不正確（）

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