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公共營養(yǎng)師考試

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二級營養(yǎng)師食品營養(yǎng)評價問答題每日一練(2019.03.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題 請指出下列產(chǎn)品營養(yǎng)標簽的錯誤之處（包括格式、表達方式、聲稱等方面）

參考答案：（1）無表頭，如營養(yǎng)成分表。
（2）無項目欄，如成分、含量、NPV%，格式不符。
（3）含量和NRV...

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2.問答題食物營養(yǎng)素補充劑的評價要點有哪些？

參考答案：對于營養(yǎng)素補充劑的評價包括判斷是否符合營養(yǎng)素補充劑定義和范疇；所采用的原料是否為法規(guī)允許使用的種類、劑型和用量范圍；當該...

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3.問答題簡述營養(yǎng)強化劑的選擇原則。

參考答案：（1）對載體的口感、風味和顏色等感官性狀的影響。
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
...

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4.問答題試評價該社區(qū)居民鈣、鐵營養(yǎng)素攝人情況。應該選擇何種營養(yǎng)素？

參考答案：根據(jù)膳食鈣、鐵攝入水平分布，可以看出該地區(qū)居民鐵攝入量相對充足，達到RNI80%以上的占92．9%；鈣的攝人嚴重不足，有...

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5.問答題已知當?shù)亟?jīng)濟較發(fā)達，如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項是什么？

參考答案：當?shù)亟?jīng)濟比較發(fā)達，可以通過一些調(diào)查分析鈣攝人不足的原因（比如水源、飲食不平衡、乳制品消費量低或其他），結(jié)合臨床診斷確認鈣...

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