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食品化學(xué)蛋白質(zhì)多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.10.14)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
在食品加工中,蛋白質(zhì)適當(dāng)熱處理后()
點(diǎn)擊查看答案
2
蛋白質(zhì)變性后()。
點(diǎn)擊查看答案&解析
3
可引起蛋白質(zhì)變化的物理因素有()。
點(diǎn)擊查看答案&解析
4
在蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時(shí),()降到最低點(diǎn)。
點(diǎn)擊查看答案
5
可引起蛋白質(zhì)不可逆沉淀的有()
點(diǎn)擊查看答案
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