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食品化學蛋白質(zhì)單項選擇題每日一練(2020.02.20)
來源：考試資料網(wǎng)
1
在等電點以上的pH溶液中氨基酸帶（）
點擊查看答案
2
下列哪個性質(zhì)是氨基酸和蛋白質(zhì)所共有的（）
點擊查看答案
3
下列措施中，哪一項是不能使雞肉嫩化的（）
點擊查看答案&解析
4
含S的是哪一個（）
點擊查看答案
5
氨基酸在等電點時具有的特點是：（）
點擊查看答案
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