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每日一練
章節(jié)練習
08430西餐工藝學單項選擇題每日一練(2020.04.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1
下列哪一項不是西餐沙司的作用（）
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2
冷菜類通常選用蔬菜、魚、蝦、雞、（）、肉等原料制作。
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3
下列哪項不屬于英國菜的特點（）
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4
每盤菜肴的顏色應有（）
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5
下列哪一項不是沙司制作的關鍵步驟（）
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