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每日一練
章節(jié)練習
高級中式烹調師單項選擇題每日一練(2020.06.04)
來源：考試資料網
1
水溶性維生素不溶于脂肪，吸水后在體內儲存很少，食用過量時多數從尿中排出，如維生素B1、維生素C、葉酸、（）等。
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2
西洋菜原產于（）。
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3
花色冷盤抽象造型可分為基本幾何造型和（）。
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4
清湯制作過程中，湯色變乳白色是因為采用了（）。
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5
《齊民要術》是我國完整保存至今的最早一部古農書和古食書，其作者是南北朝時期北魏的（）。
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