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飯店管理學(xué)填空題每日一練(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題葉菜類蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

參考答案：白菜類；綠葉菜類；蔥韭類；芽萊類；

2.填空題餐廳服務(wù)人員的全部工作和活動可分為三大塊，即（）、（）和（）。

參考答案：接待；銷售；銷售控制

3.填空題飯店產(chǎn)品由兩部分構(gòu)成，包括（）、（）

參考答案：有形的產(chǎn)品；形的服務(wù)

4.填空題國外飯店業(yè)大致經(jīng)過了（）時期、大飯店時期、（）時期和現(xiàn)代飯店時期這幾個發(fā)展階段。

參考答案：客棧；商業(yè)飯店

5.填空題崗前培訓(xùn)分為（）和業(yè)務(wù)培訓(xùn)

參考答案：入門培訓(xùn)

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