填空題葉菜類蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。
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1.單項選擇題更換酒杯的正確操作方法是（）
A．左手托盤，右手拿杯從客人左邊上
B．右手托盤，左手拿杯從客人右邊上
C．左手托盤，右手拿杯從客人右邊上
D．右手托盤，左手拿杯從客人左邊上
2.單項選擇題當菜上齊后，要向客人說（）。
A．是否還要點酒水飲料
B．是否現在可以買單
C．菜已經上齊，是否還需加菜
D．是否還需來點水果
3.單項選擇題（）主要用于軍事方面的決策，解決分配、庫存、排隊、路線等問題。
A．運籌學方法
B．技術經濟分析
C．管理信息系統(tǒng)與信息論
D．控制論
4.單項選擇題飯店計算機系統(tǒng)硬件容量至少應能滿足日常操作需要，并能存貯（）年的客史資料等數據。
A．3－5
B．1－2
C．4－6
D．3－7
5.單項選擇題在客房部組織員工的勞動班組時，無須考慮（）
A．新老員工的搭配
B．年老年少的搭配
C．男女比例的搭配
D．固定工與臨時工的搭配
最新試題
應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。
題型：單項選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。
題型：多項選擇題
為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。
題型：多項選擇題
對員工行為的強化，必須以事實為依據，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。
題型：單項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題
飯店邊際利潤應為（）。
題型：單項選擇題
飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項選擇題
某飯店員工的日工資為25元，現因工作需要在休息日加班一天。據此，飯店應付給其該日的工資是（）。
題型：單項選擇題
飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
題型：多項選擇題
根據我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。
題型：多項選擇題