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餐飲服務(wù)與管理問答題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題申請人向所屬區(qū)域食品藥品監(jiān)督管理部門提出餐飲服務(wù)許可申請應(yīng)具備哪些條件？

參考答案：1.具有合法經(jīng)營的場所，合理的布局和加工流程；
2.具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加...

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2.問答題宴會預(yù)訂的程序是什么？

參考答案：宴會預(yù)訂的方式多樣，預(yù)訂的程序也有差異。
1）客人來餐廳面洽，交納訂金的預(yù)訂，其流程是：

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3.問答題簡述餐飲企業(yè)的服務(wù)特點(diǎn)。

參考答案：

1.無形性
2.一次性
3.同步性
4.差異性

4.問答題什么是白酒？

參考答案：

白酒又稱白干或燒酒，是以谷物和紅薯為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成。

5.問答題酒吧應(yīng)備的用具有哪些？

參考答案：為了能為客人提供良好的服務(wù)，酒吧的必備用具包括：吧臺、吧凳或吧椅、冷藏柜、制冰塊機(jī)、各式酒杯、調(diào)酒器、調(diào)酒杯、榨果汁器、...

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