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每日一練
章節(jié)練習(xí)
餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)
來源:考試資料網(wǎng)
1
準(zhǔn)予延續(xù)的,頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》:()。
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2.填空題
PDCA即()、()、()、()的英文簡稱。
參考答案:
計(jì)劃、實(shí)施、檢查、處理
進(jìn)入題庫練習(xí)
3
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到()。
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4
餐飲加工產(chǎn)生的廢棄油正確處置的方法()。
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5
根據(jù)混合方法分類,雞尾酒可分為()
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6
下列關(guān)于“雅文邑”酒的說法中,正確的有()
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7.問答題
如何接受支票和信用卡結(jié)賬?
參考答案:
當(dāng)前不少賓客常用私人支票和信用卡代替現(xiàn)金付款。簽出和賓客賬單款數(shù)一樣的私人支票是可以接受的。服務(wù)員要把支票上的各項(xiàng)內(nèi)容都...
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進(jìn)入題庫練習(xí)
8
我國幅員遼闊,各地由于自然條件、生活水平、生活習(xí)慣,經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r的不同。在飲食烹調(diào)和菜肴品類方面形成了不同的地方風(fēng)味。我國最早的地方風(fēng)味菜是()。
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9
復(fù)式發(fā)酵釀酒法是由()發(fā)明。
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10
干藏庫一般不需要供熱和制冷設(shè)備,其最佳溫度為()。
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