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每日一練
章節(jié)練習
餐飲服務與管理問答題每日一練(2020.06.08)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
如何制定團體服務操作制度？
參考答案：
以下為一團體服務操作制度，供參考。
1、接受團隊預約登記，詳細填妥預約單。
2、熱情迎賓，引領客人到...
點擊查看完整答案
2.問答題
菜單的作用有哪些？
參考答案：
菜單反映了餐廳的經(jīng)營方針；菜單標志著餐廳菜肴特色和水準；菜單是溝通消費者與接待者之間的工具；菜單既是藝術品又是宣傳品。
3.問答題
西餐廳服務員為客人點菜有哪些要求？
參考答案：
為客人點菜時，應審視、揣測誰是主人，詢問主人是否可以點菜，點菜時，要站在客人左邊，姿勢端正，聽清記準，冷熱菜分單，并向客...
點擊查看完整答案
4.問答題
零點餐有什么特點？
參考答案：
零點餐是指賓客隨點隨吃、自行付款的形式，通常設置散臺，并接受預約訂餐。早餐供應點心、粥、面等品種，由賓客自行挑選，服務員...
點擊查看完整答案
5.問答題
宴會特征是什么？
參考答案：
聚餐化，規(guī)格化，社交化和禮儀性四大特征。
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