西式面點(diǎn)師理論(中級(jí))判斷題每日一練(2020.06.09)

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1.判斷題木司是一種層次清晰、松酥的甜食。

2.判斷題在烘烤餅干時(shí)，要根據(jù)餅干的性質(zhì)和特點(diǎn)，以及放入烤箱餅干的數(shù)量，合理安排烘烤時(shí)的溫度及時(shí)間，以達(dá)到最適合的烘烤條件。

3.判斷題泡夫面糊成型的好壞，直接影響到成品的形態(tài)、風(fēng)味以及色澤。

4.判斷題陶瓷器具盛裝酸性食品時(shí)，會(huì)析出鉛、鎘等成分，影響人體的健康。

5.判斷題易燃易爆危驗(yàn)物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶等，可以放置于爐其電源插座和火源附近。

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