宁国都颈装饰工程有限公司
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式面點師理論(高級)多項選擇題每日一練(2020.06.18)
來源：考試資料網(wǎng)
1
油脂加熱不當會發(fā)生（）及產(chǎn)生刺激氣味等變化。
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2
根據(jù)水存在狀態(tài)可分（）。
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3
平時膳食中要提供足夠量的（）確保有價值的營養(yǎng)。
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4
蛋糕畫面，通過裱型會對食品有規(guī)律的（）出現(xiàn)的紋樣產(chǎn)生一種聯(lián)想。
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5
食品中香氣有（）、直接酶和間接酶作用等途徑形成。
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