多項選擇題從表現(xiàn)主題和實現(xiàn)造型的目的出發(fā)，食雕選料要考慮到原料的（）等方面。

A.種類
B.顏色
C.形態(tài)
D.大小
E.質(zhì)地


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1.多項選擇題食品雕刻的命題要做到有（）

A.目的性
B.針對性
C.適合性
D.創(chuàng)造性
E.食用性

2.多項選擇題用于宴會臺面裝飾的雕刻作品，應根據(jù)（）等進行綜合考量。

A.宴會氣氛
B.宴會主題
C.臺面形狀
D.臺面布置
E.賓客的喜好禁忌

3.多項選擇題食品雕刻的步驟包括（）

A.命題
B.設計
C.選料
D.雕刻
E.造型

4.多項選擇題食品雕刻作品常用的保鮮方法有（）

A.冷水浸泡法
B.礬水浸泡法
C.鹽水浸泡法
D.堿水浸泡法
E.低溫保藏法

5.多項選擇題在食品雕刻中，浮雕分為（）

A.整雕
B.凸雕
C.高雕
D.凹雕
E.鏤空雕