單項選擇題服務具有周到而又相對簡單的優(yōu)點，成為目前世界上所有高級餐廳最流行的服務方式，因而也被稱為國際式服務的服務方式是（）

A.美式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.法式服務


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1.單項選擇題飯店餐飲服務營業(yè)循環(huán)的起點是（）

A.原料采購
B.廚房加工
C.菜單設計
D.餐廳服務

2.單項選擇題飯店各類餐廳、酒吧是餐飲部的（）

A.前臺服務部門
B.供應部門
C.生產(chǎn)部門
D.后勤服務部門

3.單項選擇題飯店餐飲服務一般由三大部分組成，即食品原料采購供應，廚房加工烹調(diào)和（）

A.餐廳酒吧服務
B.菜單設計
C.食品原料驗收
D.食品原料貯存

4.單項選擇題客房部對客服務工作的最后環(huán)節(jié)是（）

A.會客服務
B.端茶送水
C.送客服務
D.迎客服務

5.單項選擇題客房部對客服務工作的首要環(huán)節(jié)是（）

A.會客服務
B.端茶送水
C.送客服務
D.迎客服務