問答題影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么？如何影響？
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2.單項(xiàng)選擇題果蔬受冷害的初期所表現(xiàn)的癥狀主要為：（）
A、褐變、果面凹陷
B、果實(shí)變小
C、結(jié)冰
3.單項(xiàng)選擇題采前因素對果蔬的貯藏品質(zhì)有著重要的影響，造成果實(shí)生理病害主要原因是：（）
A、肥水管理差
B、病蟲害防治差
C、采收方法差。
4.單項(xiàng)選擇題果蔬生長發(fā)育過程中，受很多植物激素的影響，其中促進(jìn)果蔬成熟的激素是：（）
A、生長素和乙烯
B、細(xì)胞分裂素和脫落酸
C、乙烯。
5.單項(xiàng)選擇題影響果蔬呼吸強(qiáng)度的因素有很多，但最主要的因素是：（）
A、貯藏方式
B、氣體成分
C、溫度。
最新試題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
呼吸強(qiáng)度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強(qiáng)度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型：判斷題
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題