最新試題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
以下屬于小包酥的缺點是（）。
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。
糖漿皮月餅的特點是（）。
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。