填空題斬拌機(jī)的功能是將肉塊（），同時(shí)具有對肉料的（）的多種作用。它是加工（）制品的關(guān)鍵設(shè)備之一。分為 （）和（）兩種。
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高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
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最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）
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過濾操作過程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
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關(guān)于振動篩的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
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以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
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下列可以用真空冷卻的食品是（）
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分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運(yùn)動平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。
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實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
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光電分級分選機(jī)是利用（）特性鑒別水果表皮的顏色。
題型：單項(xiàng)選擇題