A、榮譽(yù)的激勵(lì)
B、感情投資激勵(lì)
C、榜樣的激勵(lì)
D、環(huán)境氣氛激勵(lì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、比較法
B、要事記錄法
C、硬性選擇法
D、正指標(biāo)法
A、廚房員工日考核
B、廚房月考核
C、廚房員工（半年）評(píng)估
D、廚房管理人員的考核
A、尊敬
B、熱情
C、耐心
D、教的愿望
A、不斷優(yōu)化崗位組合
B、量才使用，因崗設(shè)人
C、優(yōu)中選優(yōu)
D、培訓(xùn)考核
A、自身素質(zhì)
B、技術(shù)水平
C、身體素質(zhì)
D、年齡
最新試題
解凍原料無(wú)論是暴露在空氣中，還是在水中浸泡，都不易造成原料氧化、被微生物侵襲和營(yíng)養(yǎng)流失等后果。
切配成品應(yīng)使用專用的刀、砧板和抹布，切忌生熟交叉使用。
廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
廚房設(shè)計(jì)布局，不僅因考慮飯店中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和餐飲可能出現(xiàn)的新趨勢(shì)，還應(yīng)為調(diào)整和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)以及今后企業(yè)的發(fā)展留有適當(dāng)余地。
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面？
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
食物受細(xì)菌污染，細(xì)菌產(chǎn)生的毒素致病。這種類型的食物中毒是由于細(xì)菌本身感染了細(xì)菌，但并不能破壞毒素而使其失去活性，毒素仍然存在。
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。