單項選擇題五菜一湯的梅花餐，要配6人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所使用的青菜量以（）最適宜。
A.四兩
B.半斤
C.一臺斤
D.二臺斤
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1.單項選擇題欲供應給6個成年人吃一餐的飯量，需以米（）煮飯。
A.100公克
B.600公克
C.2000公克
D.4000公克
2.單項選擇題政府提倡交易時使用（）為單位計算。
A.臺制
B.英制
C.公制
D.美制
3.單項選擇題1標準量杯的容量相當于（）cc。
A.180
B.200
C.220
D.240
4.單項選擇題下列何者瓜類有較長的儲存期（）
A.胡瓜
B.絲瓜
C.苦瓜
D.冬瓜
5.單項選擇題菠菜的盛產(chǎn)期為（）
A.春季
B.夏季
C.秓季
D.冬季
最新試題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題