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（）在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入，糧食水分的增減主要是游離水的變化。

大腸菌群平板計數(shù)法報告計算，例如10-3樣品稀釋液1mL，在VRBA平板上有100個典型和可疑菌落，挑取其中10個接種BGLB肉湯管，證實有5個陽性管，則該樣品的大腸菌群數(shù)為:（）

石墨爐原子吸收光譜法測鉛中，所用試劑為（）。

（）玉米儲藏性能不如硬質(zhì)型好，但產(chǎn)量高。

油溶性抗氧化劑的分析方法可采用（）。

雙指示劑法測飲料中氨基酸態(tài)氮時，下列試劑選擇不對的是（）。

在乳酸菌計數(shù)過程中，如果所有平板的菌落數(shù)都在300以上，則應(yīng)該選擇（）平板計數(shù)。

在果汁飲料生產(chǎn)中，化糖時溫度應(yīng)保持（），時間約為30min。

微生物生長的最適pH值是指（）

面粉含砂量檢驗分（）和灰化法兩種。