單項選擇題大腸菌群的衛(wèi)生學(xué)意義是（）。

A.作為評價食品腐敗變質(zhì)的指標(biāo)
B.作為評價食品新鮮度程度的指標(biāo)
C.作為評價食品被糞便污染的指標(biāo)
D.可預(yù)測食品的耐藏性


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1.單項選擇題下列屬于繼發(fā)性污染的是（）。

A.動物對食品的污染
B.人對食品的污染
C.機械設(shè)備對食品的污染
D.因畜禽體內(nèi)的微生物繁殖對肉品的污染

2.單項選擇題在下列加入食品的摻假物質(zhì)中，哪項為化學(xué)性污染物？（）

A.辣椒粉中摻入的蘇丹紅
B.糧食中摻入的砂石
C.肉中注入的水
D.奶粉中摻入的糖

3.單項選擇題食品中混入草籽屬于（）。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.天然含有的污染物

4.單項選擇題食品中的致病性細(xì)菌主要來源于下列方面，但除了（）。

A.病畜
B.患者
C.帶菌者
D.健康的人

5.單項選擇題真菌毒素對食品的污染屬于（）。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都不是