多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用管理重在“四個(gè)專”，是指：（）

A、專人管理
B、專柜（庫）存放、專用配料間
C、專用計(jì)量器具
D、專用臺(tái)賬


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1.單項(xiàng)選擇題以下屬于食品添加劑的是（）

A、山梨酸鉀
B、蘇丹紅
C、三聚氰胺
D、孔雀石綠

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不符合食品添加劑的使用要求（）

A、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
B、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
C、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
D、食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定

3.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)加工過程中使用食品添加劑的目的（）

A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

4.多項(xiàng)選擇題在以下哪些情況可使用食品添加劑（）

A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

5.單項(xiàng)選擇題《食品安全法》規(guī)定（）是食品安全第一責(zé)任人

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者
B、衛(wèi)生部門
C、質(zhì)監(jiān)部門
D、國家食品安全委員會(huì)