多項(xiàng)選擇題食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲(chóng)等集聚和孳生。對(duì)已發(fā)生的場(chǎng)所，應(yīng)采取措施加以（）。

A、控制和消滅
B、防止蔓延
C、避免污染食品


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2.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。

A、名稱(chēng)；規(guī)格；數(shù)量
B、批次；供貨者名稱(chēng)
C、聯(lián)系方式；供貨日期
D、其它皆是

3.單項(xiàng)選擇題企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其（）符合有關(guān)規(guī)定。

A、名稱(chēng)
B、凈含量
C、規(guī)格
D、組成成分、使用范圍以及用量

4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑管理分為（）等環(huán)節(jié)。

A、采購(gòu)；驗(yàn)證
B、保管；配料
C、使用；添加
D、其它皆是

5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑所用的計(jì)量器具應(yīng)符合要求，在（）內(nèi)進(jìn)行使用。

A、安全范圍
B、檢定有效期
C、產(chǎn)品使用年限