在單位時間內(nèi)，氧氣從空氣氣泡傳遞到微生物內(nèi)的量
使微生物生長和代謝速率所需的氧最適濃度
指微生物的耗氧速率受對氧濃度的影響，各種微生物對發(fā)酵液中溶解氧濃度的最低要求
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
