同一微生物在同一相中的生長代謝與在不同界面上的代謝不同。
安全簡單、原料廣泛、反應(yīng)專一、代謝多樣、易受污染、易于種選育。
最新試題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
