許多微生物都能利用已糖進行酒精發(fā)酵，但在實際生產(chǎn)中用于酒精發(fā)酵的幾乎全是酒精酵母，俗稱酒母。
同一微生物在同一相中的生長代謝與在不同界面上的代謝不同。
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
