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非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

飲料的功能包括（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列屬于蜜制方法的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。