問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工現(xiàn)狀、存在問(wèn)題、發(fā)展方向和關(guān)鍵領(lǐng)域。
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下列最適合用熱力去皮的有（）。
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提取色素不適合的方法是（）。
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果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
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一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
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飲料的功能包括（）
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下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題