單項選擇題糧谷類食物蛋白質的第一限制性氨基酸為（）。
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.色氨酸
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1.單項選擇題下面哪種食物中蛋白質含量最高？（）
A.肉類
B.奶類
C.水果
D.大豆
2.單項選擇題食物中長期缺乏維生素B1易引起（）。
A、蛋白質熱能營養(yǎng)不良
B、癩皮病
C、腳氣病
D、敗血病
E、口角炎
3.單項選擇題膳食中可促進鐵吸收的因素是（）。
A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.堿性藥物
4.單項選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）.
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸
5.單項選擇題維生素A原的良好食物來源是（）.
A.動物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類