多項選擇題引起椰毒假單胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
A.酵米面
B.糯玉米湯圓粉
C.變質(zhì)銀耳
D.霉變甘蔗
E.豆類制品
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1.多項選擇題反映油脂酸敗的常用指標是（）
A、酸價
B、碘價
C、皂化價
D、過氧化物值
E、羰基價
2.多項選擇題發(fā)酵酒的衛(wèi)生問題主要是（）
A、甲醇
B、微生物污染
C、黃曲霉毒素
D、二甲基亞硝胺
E、二氧化硫
3.多項選擇題魚類保鮮的方法是（）
A、低溫
B、鹽腌
C、防止微生物污染
D、減少魚體損傷
E、高溫
4.多項選擇題高分子化合物類食品容器主要的衛(wèi)生問題是（）
A、有害金屬
B、單體
C、添加劑
D、熱解產(chǎn)物
E、低聚合度化合物
5.多項選擇題毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
A.胃腸炎型
B.敗血癥型
C.溶血性
D.神經(jīng)、精神型
E.臟器損害型
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：問答題
河豚毒素的毒作用部位為（）
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營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
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副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
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我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
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