單項(xiàng)選擇題用于包裝冷藏食品的包裝材料，主要考慮其（）特性。
A、防濕
B、耐低溫
C、抗氧化
D、B和C
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）適合作為油炸食品的抗氧化劑。
A、VE
B、BHA
C、PG
D、A、B和C
2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中有可能是發(fā)酵菌的代謝產(chǎn)物的是（）
A、二氧化碳
B、乳酸
C、乙醇
D、A、B、C都可能是
3.單項(xiàng)選擇題目前（）是輻照食品常用的輻射源。
A、60Co和137Cs
B、束能不超過5MeV的X—射線
C、不超過10MeV的加速電子
D、A、B和C
4.單項(xiàng)選擇題在用微波處理下列材料時(shí)（）種材料溫度上升最慢。
A、水
B、木材
C、聚乙烯
D、肉類
5.單項(xiàng)選擇題對番茄醬進(jìn)行濃縮時(shí)，允許的安全極限溫度為（）
A、68℃
B、76℃
C、60～65℃
D、50℃
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題