單項(xiàng)選擇題放射性同位素在輻射過程中，放射出的射線可能是（）射線。
A、α射線
B、β射線
C、γ射線
D、都有可能
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1.單項(xiàng)選擇題下列飲料中，鋁制易拉罐適合用于（）的灌裝。
A、可樂
B、豆奶
C、純果汁
D、A、B和C
2.單項(xiàng)選擇題下述氣體中只有（）不是果蔬的氣調(diào)貯藏中主要控制的氣體
A、O2
B、CO
C、CO2
D、乙烯
3.單項(xiàng)選擇題通常產(chǎn)品編碼中的數(shù)字分4組，其中第三組有3個數(shù)字（）代表含義是商品類別。
A、3
B、4
C、5
D、6
4.單項(xiàng)選擇題在相同的凍結(jié)條件下（）食品可能凍結(jié)的速度最快。
A、低水分、低脂食品
B、含氣量高的食品
C、高脂食品
D、高水分食品
5.單項(xiàng)選擇題指征果蔬呼吸特性的指標(biāo)是（）
A、呼吸強(qiáng)度
B、呼吸商
C、呼吸漂移
D、呼吸高峰
最新試題
下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題