填空題最常用的、在中性條件下仍有較好效果的防腐劑是（）
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提取色素不適合的方法是（）。
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目前蘋果利用途徑主要為（）。
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下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
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罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。
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經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
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下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
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果蔬原料分級的時候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
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果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
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糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
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在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
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