單項選擇題生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過：（）

A、1小時
B、1.5小時
C、0.5小時
D、2小時


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1.單項選擇題需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于多少度：（）。

A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃

2.單項選擇題奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是：（）

A、20℃
B、25℃
C、30℃
D、15℃

3.單項選擇題所有食品設備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料，必須使用時應不會對食品產(chǎn)生污染：（）

A.鋁質(zhì)材料
B.鋼質(zhì)材料
C.塑料材料
D.木質(zhì)材料

4.單項選擇題餐飲具消毒采用人工熱力消毒的至少設有幾個專用水池：（）

A、1個
B、2個
C、3個
D、4個

5.單項選擇題餐飲具消毒采用化學消毒的至少設有幾個專用水池：（）

A、1個
B、2個
C、3個
D、4個