多項選擇題食品加工中常用的防腐的方法有：（）
A、低溫防腐
B、高溫滅菌防腐
C、提高滲透壓防腐
D、添加防腐劑
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1.多項選擇題下列患哪幾種病的員工不得參加食品生產(chǎn)加工：（）
A、活動性肺結(jié)核
B、傳染性腸炎
C、滲出性皮膚病
D、呼吸道感染
E、淋巴結(jié)腫大
F、脂溢性脫發(fā)
2.多項選擇題物理危害是指食品中發(fā)現(xiàn)不正常的危害異物，當(dāng)人們誤食時可能造成外傷、窒息和其它健康問題。下列屬于物理危害的有：（）
A、食品加工過程中設(shè)備脫落的金屬碎片
B、水產(chǎn)品捕撈過程中混雜的魚鉤等
C、魚肉剔骨時遺留的魚刺
D、大胸肉內(nèi)摻入了腿肉
