多項選擇題各類工具和容器應(yīng)有明顯標識，可使用（）等方式進行區(qū)分。

A.顏色
B.材料
C.形狀
D.文字


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1.多項選擇題地面干凈的標準是（）

A.無污垢
B.無油膩
C.無雜物
D.無積水

2.單項選擇題排水的流向宜由（），并能防止污水逆流。

A.操作區(qū)至專間
B.切配區(qū)至操作間
C.低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
D.高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)

3.單項選擇題工作場所要保持干燥，工作要穿（）

A.運動鞋
B.布鞋
C.平底鞋
D.防滑鞋

4.單項選擇題應(yīng)索取并留存餐廚廢棄物收運者的（），并與其簽訂收運合同，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。

A.資質(zhì)證明復(fù)印件（需加蓋收運者公章或由收運者簽字）
B.生產(chǎn)許可證
C.流通許可證
D.營業(yè)執(zhí)照

5.單項選擇題液化汽油鋼瓶最外側(cè)與爐灶距離不小于（），大燃氣管需（）放置。

A.1.5m，離地
B.1.5m，隔墻
C.2m，隔墻
D.2m，離地