問(wèn)答題連續(xù)真空薄膜熬糖操作工藝的技術(shù)參數(shù)有哪些？
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1.問(wèn)答題如何控制糖果生產(chǎn)的還原糖？
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5.問(wèn)答題同樣的配方，為什么采用常壓熬糖工藝制得的糖果較真空的質(zhì)量差？
最新試題
制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力精磨過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問(wèn)題？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
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精磨缸精磨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
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用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
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造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}