名詞解釋葡萄酒陳釀
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1.名詞解釋壓塊
2.名詞解釋F值
3.名詞解釋D值
4.多項選擇題罐藏容器應該具備下列哪些要求（）
A.無毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便，價格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
5.多項選擇題影響葡萄酒在陳釀過程中發(fā)生酯化反應的因素是（）
A.溫度
B.丹寧類物質
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物
最新試題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題