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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對(duì)人體的害處有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）