判斷題野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全。
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3.多項選擇題以下哪些現(xiàn)象說明蝦已經(jīng)不新鮮或者變質(zhì)，不宜購買和食用？（）
A.蝦頭與身體緊密相連，不易分離
B.蝦體摸上去松軟沒有彈性
C.蝦殼黏手
D.聞上去有一股氨臭味
4.多項選擇題關(guān)于大閘蟹，以下說法正確的是（）。
A.用手觸碰蟹眼睛，沒反應的蟹不新鮮
B.把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻轉(zhuǎn)且爬行快的是好蟹
C.吃蟹時應去除蟹鰓、蟹心、蟹腸和蟹胃
D.個頭越大、價錢越高的蟹越好
5.單項選擇題以下食品中，（）可能含有較多的反式脂肪酸，不宜多食。
A.肥豬肉
B.雞蛋
C.含有大量氫化植物油的加工食品
D.黑巧克力
最新試題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列標準可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）
題型：單項選擇題