最新試題
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
3，4-苯并芘是大分子物質，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質。
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
滾揉腌制的作用包括（）
魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。
衡量肉保水性的指標包括（）
下列關于肉色差的測定，說法不正確的是（）
鮮肉氣調包裝用的氣體通常為（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
下列有關中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
