最新試題
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
對肉品進行煮制的作用包括（）
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
肌原蛋白有（）個亞基。
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
