最新試題
3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
滾揉腌制的作用包括（）
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
肌原蛋白有（）個亞基。
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
粗絲的主要成分是（）蛋白。
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
